App para delivery propio: cuándo conviene en lugar de Rappi o PedidosYa

En este artículo

1. ¿Cuánto cobran Rappi y PedidosYa?
2. ¿Cuánto cuesta un pedido en cada canal?
3. Lo que pagas con la comisión (y lo que no ves)
4. ¿Qué necesitas para tener delivery propio?
5. ¿Web de pedidos o app de delivery propia?
6. ¿Cuándo conviene cada opción?
7. Riesgos del canal propio
8. Cómo empezar sin arriesgar mucho
9. En resumen
10. Preguntas frecuentes

Para muchos restaurantes, pollerías, cafeterías y tiendas de barrio, las apps de delivery fueron la salvación: de un día para otro tenían pedidos de clientes que nunca habían pisado el local. Pero cuando hacen cuentas a fin de mes, aparece la pregunta: ¿cuánto de cada pedido se queda la app? ¿Y no me conviene tener mi propio canal?

Esta comparativa pone en números lo que cuesta vender por Rappi o PedidosYa frente a un canal de delivery propio, una web de pedidos o una app de delivery propia, y explica cuándo conviene cada uno. Como empresa de desarrollo de software, construimos tiendas y sistemas de pedidos con pago en línea, así que hablamos de lo que cuesta de verdad hacerlo.

¿Cuánto cobran Rappi y PedidosYa?

Las plataformas no publican una tarifa única: la comisión se negocia con cada negocio y cambia según el plan, la ciudad, el volumen y si usas sus repartidores o los tuyos. En el Perú se reportan comisiones de 20 % a 30 % de la venta, según el presidente de la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú, citado por Peru Retail. En esa misma nota, el gremio señalaba que el 70 % de las cevicherías había optado por contratar repartidores propios por las altas comisiones.

Una comparativa publicada en enero de 2026 por PANCA, una empresa peruana de software para restaurantes, estima rangos por plan: comisiones más altas cuando la plataforma pone el repartidor y más bajas cuando el negocio reparte por su cuenta o el cliente recoge en tienda. Toma estas cifras como referencia: lo que vale es tu contrato.

¿Cuánto cuesta un pedido en cada canal?

Pongamos números a un pedido típico. Usamos una comisión de 25 % para la app de delivery (el punto medio del rango reportado) y las tarifas publicadas por las pasarelas peruanas, revisadas en octubre de 2026.

Mercado Pago: 3.49 % + S/ 1.00 con el dinero al instante, para ventas de hasta S/ 25,000 al mes (ayuda de Mercado Pago). Culqi: 3.44 % con tarjetas nacionales y Yape + US$ 0.20 (S/ 0.69 con un dólar a S/ 3.44), con comisión mínima de S/ 3.50 en ventas menores a S/ 87.72 (precios de Culqi).

En un pedido de S/ 100, la diferencia es de unos S/ 20. Con 300 pedidos al mes, son unos S/ 6,000 mensuales. Esa es la cifra que hace que muchos negocios piensen en su propio canal.

Pero la comparación no termina ahí, porque la app de delivery te da cosas que tu canal propio no te da gratis.

Lo que pagas con la comisión (y lo que no ves)

La comisión no es solo un costo: es el precio de varios servicios.

• Clientes nuevos. Mucha gente abre la app sin saber qué va a pedir, buscando qué comer. Estar ahí es una vitrina que tu web no tiene.
• Repartidores. En los planes con logística de la plataforma, el reparto lo resuelven ellos.
• Tecnología. La app, los pagos, el seguimiento del pedido y la atención al cliente.
• Promociones y visibilidad dentro de la app (a veces con costo adicional).

Lo que no recibes: los datos de tus clientes. El cliente es de la plataforma, no tuyo. No tienes su teléfono para ofrecerle una promoción el próximo jueves, y si la plataforma cambia sus condiciones, no tienes cómo llevártelo.

¿Qué necesitas para tener delivery propio?

Un canal propio tiene cuatro piezas. La tecnología es solo una de ellas:

El error más común es pensar que el problema es la app. El verdadero reto es que los clientes pidan por tu canal. Sin una estrategia para llevarlos ahí (un volante en cada pedido, un descuento por pedir directo, tu WhatsApp en el empaque), el canal propio queda vacío.

¿Web de pedidos o app de delivery propia?

Para la mayoría de negocios, la primera versión del canal propio no debería ser una app, sino una web de pedidos para celular:

• El cliente no descarga nada. Entra desde un enlace de WhatsApp, de Instagram o de un código QR en tu empaque.
• Cuesta bastante menos. Una plataforma completa de delivery (app del cliente, app del repartidor, panel del negocio y mapa en tiempo real) está entre las apps más caras: empresas peruanas que publican precios la ubican desde S/ 60,000 (Mathyu's Solutions). Una web de pedidos con pago en línea es un proyecto mucho más pequeño.
• Google la encuentra, y tu carta aparece cuando alguien busca tu restaurante.

La app de delivery propia conviene cuando ya tienes muchos clientes que piden seguido y quieres notificaciones, un programa de puntos o un club de clientes. Comparamos las dos opciones en app móvil o web progresiva (PWA).

Un dato a favor del canal propio: las tiendas de apps no cobran comisión por la venta de comida. Las normas de Apple (pauta 3.1.3(e) de sus normas de revisión) piden usar medios de pago distintos a la compra dentro de la app para bienes que se consumen fuera de ella, y la política de pagos de Google Play excluye los bienes físicos. Cobras con tu pasarela y pagas solo su comisión.

Lo que hacemos en CONIT

Construimos tiendas y sistemas de pedidos a medida para negocios de todo el Perú: catálogo o carta, carrito, pago con tarjeta y Yape, recojo en tienda o envío por distrito y aviso del pedido al negocio. Si más adelante necesitas una app o un panel para tus repartidores, se construye sobre lo mismo. Conoce el servicio de sistemas a medida, el de páginas web o mira el caso de Comprazi.

¿Cuándo conviene cada opción?

La estrategia que más se repite en negocios que lo hacen bien: las apps para que te encuentren, tu canal para que vuelvan. El primer pedido llega por Rappi o PedidosYa; en la bolsa va una tarjeta con tu web, tu WhatsApp y un descuento para el próximo pedido directo.

Riesgos del canal propio

Tener tu propio delivery también tiene riesgos que conviene conocer antes:

• Que nadie pida. Si no inviertes en llevar clientes a tu canal, la web o la app no sirven.
• El reparto. Un repartidor propio cuesta aunque no haya pedidos; uno por pedido puede no estar disponible en hora punta.
• La atención. Si el pedido llega tarde o mal, el reclamo es directo contigo. Y si vendes por internet, necesitas tu libro de reclamaciones virtual.
• El mantenimiento. Una web o una app necesitan servidor, actualizaciones y soporte.
• Los contratos con las apps. Revisa si tienes cláusulas de exclusividad o de precios iguales en todos los canales antes de ofrecer descuentos por pedir directo.

Cómo empezar sin arriesgar mucho

1. Calcula tu comisión real. Revisa tus liquidaciones de los últimos tres meses: cuánto vendiste por las apps y cuánto te depositaron.
2. Empieza con lo simple. Un catálogo con pedidos por WhatsApp o una web de pedidos con pago en línea. Lo explicamos en catálogo web con pedidos por WhatsApp.
3. Lleva a tus clientes actuales. Tarjeta en cada pedido, QR en el empaque, publicaciones en tus redes, un beneficio por pedir directo.
4. Mide. Cuántos pedidos llegan por tu canal, cuánto ahorras en comisiones y cuánto gastas en reparto.
5. Crece cuando los números lo justifiquen: sistema de pedidos con panel para la cocina, app para repartidores o app para clientes. Más ideas en sistema para restaurantes: pedidos y delivery.

En resumen

• Rappi y PedidosYa cobran comisiones que en el Perú se reportan entre 20 % y 30 % de cada pedido; un canal propio paga solo la pasarela, alrededor de 3.3 % a 3.5 % más un monto fijo.
• En un pedido de S/ 100, la diferencia es de unos S/ 20; con cientos de pedidos al mes, se vuelve una cifra importante.
• Las apps te traen clientes nuevos y repartidores; tu canal propio te da los datos de tus clientes y margen, pero tienes que llevarlos ahí.
• Empieza con una web de pedidos para celular, no con una app: cuesta mucho menos y el cliente no descarga nada.
• La combinación que mejor funciona: apps para que te descubran, canal propio para que vuelvan.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cobra Rappi o PedidosYa a un restaurante en Perú?

Las plataformas no publican una tarifa única: la comisión se negocia con cada negocio y depende del plan, la ciudad y si usas sus repartidores. En el Perú se reportan comisiones de 20 % a 30 % de la venta, según el gremio de restaurantes marinos citado por Peru Retail. Revisa siempre tu contrato o el portal de socios de cada plataforma.

¿Cuánto cuesta una app de delivery propia?

Una plataforma completa de delivery (app del cliente, app del repartidor, panel del negocio y mapa en tiempo real) está entre las apps más caras: empresas peruanas que publican precios la ubican desde S/ 60,000. Una web de pedidos para celular con pago en línea cuesta bastante menos y resuelve lo principal para la mayoría de negocios.

¿Tengo que pagar comisión a Google o Apple por los pedidos de mi app?

No. Las tiendas cobran comisión por contenido digital, pero la venta de productos físicos como comida queda fuera: Apple pide usar medios de pago distintos a la compra dentro de la app para bienes que se consumen fuera de ella, y la política de pagos de Google Play excluye los bienes físicos. Cobras con tu pasarela y pagas solo su comisión.

¿Puedo estar en Rappi y tener mi propio delivery a la vez?

Sí, y es lo más común. Muchos negocios usan las apps para que nuevos clientes los descubran y su canal propio para los clientes que ya los conocen. Revisa tu contrato por si tiene cláusulas de exclusividad o de paridad de precios antes de ofrecer precios distintos en tu canal.

¿Necesito repartidores propios para tener delivery propio?

No necesariamente. Puedes empezar con recojo en tienda, con un repartidor propio en horas punta o con servicios de mensajería por pedido. Lo importante es que el cliente sepa cuánto cuesta el envío y cuánto demora antes de pagar.

¿Una web de pedidos sirve igual que una app?

Para la mayoría de negocios, sí. Una web bien hecha para celular muestra la carta, arma el pedido, cobra con tarjeta o Yape y avisa al negocio, sin que el cliente descargue nada. La app conviene cuando tus clientes piden muy seguido y quieres enviarles notificaciones o un programa de puntos.